食の力で世界に革命を起こす管理栄養士
Otavertの代表で管理栄養士の緑川涼佳が
4月1日（日）11時より、
としまテレビの“としま情報スクエア”に
豊島区の経営者として、ゲスト出演いたします。
●高校時代の話
●食の道を目指そうと思ったきっかけ
●“日本の食・知的美人化計画”とは？
●“お嬢様レシピ”について
●安曇野での地域活性化のお仕事
●今後の展望など
についてお話しさせていただきます。
～放送スケジュール～
●4月1日（日）
11:00～11:20（生放送）
17:00～17:20
22:00～22:20
●4月2日（月）
7:00～7:20
よろしければ、ご覧くださいませ。
2月28日（水）、池袋にて
“日本の手仕事・味噌づくり教室”を開催致しました。
・有機白米麹
・農薬化学肥料不使用の有機大豆
・天然塩
3種の食材のみを材料に、
すべて手作業で作る味噌。
仕込んだ味噌は、10か月後くらいが食べごろの目安ですので
熟成を楽しみに待ちましょう！
ご来場くださいました皆様、
誠にありがとうございました。
一般社団法人 全国農協観光協会様からのご依頼で
長野県安曇野市にある“JAあづみ”様向けに
レシピ開発をご依頼いただきました。
安曇野にいらした観光客の皆様向けに
食育活動や団体旅行用の雨天時に実施する
調理体験のレシピとしてご活用いただく予定です。
【玉ねぎ】
・玉ねぎまん
・玉ねぎのスフレ
【夏秋いちご】
・夏秋いちごの宝石ジャム
当日、ご参加いただきました皆様、
全国農協観光協会様・JAあづみ様、
ありがとうございました。
2月13日（月）に、池袋にて
“お嬢様レシピでバレンタイン”を開催致いたしました。
“お嬢様レシピ”は、
「家事や育児、仕事などで毎日忙しい
女性の負担を少しでも減らしたい」と考える緑川が
考案したもので、
・台所に立つ時間を1秒でも短く
・手間を究極に省き
・作り置き出来て
・華麗な見た目を演出する
をテーマとしたレシピをデモンストレーションし、
お召し上がりいただく会です。
今回は、以下の7品をデモンストレーション致しました。
【主菜】
・チーズがとろ～り♪ バレンタインハンバーグ
【付け合わせ】
・お野菜食べよ！ グリーンサラダ～マスタードドレッシングで～
【副菜】
・かぶと魚介のカルパッチョ
・ブロッコリーのペペロンチーノ風
【主食】
・炊飯器で簡単☆パラっと本格ピラフ
【スープ】
・うっとりコーンスープ
【デザート】
・濃厚レアチョコレートのムース風
ご来場くださいました皆様、
誠にありがとうございました。
2月8日（木）に開催された
豊島区の“としまビジネスサポートセンター”主催
“としま起業家 ほろ酔い新年会”にて
経営者＆起業家の皆様向けに
おつまみのレシピ開発と調理を担当致しました。
～当日ご提供したメニュー～
●カラフルカナッペ＆ピンチョス
●手作りチキンナゲット～マスタードソースを添えて～
●具だくさんスパニッシュオムレツ
●サーモンとアボカドのチーズin焼き春巻き
●バレンタインブラウニー
ご来場いただきました経営者・起業家の皆様、
ありがとうございました。
1月6日（土）に、リクエストレッスンとして
“血を作り、巡らせるレッスン”を再び開催いたしました。
元劇団四季の女優で
バランスボール講師の中村朋子さんと
管理栄養士の緑川涼佳による
スペシャルコラボレッスン。
第一部として、
バランスボール講師・中村朋子先生による
血流を良くするバランスボールレッスンを行いました。
第二部として、
管理栄養士・緑川が調理したチキンスープを
メインとしたランチをお召し上がりいただきながら、
“なぜチキンスープが血をつくるのか？”
“栄養学的にチキンスープはどうなのか？”などを解説し、
普段の生活に生かせる冷えを解消するための工夫などを
運動と食事の両面からお話しさせていただきました。
新年初めの連休初日の開催にも関わらず、
ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
旧年中は、ひとかたならぬご厚情をいただきましたこと、
心より御礼申し上げます。
本年も
“日本の食をもっと美しく、
もっと知的に変える”を目標に尽力して参ります。
より一層のご支援、
お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸をお祈りし、
新年のご挨拶とさせていただきます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
Otavert（おたべーる）
代表・管理栄養士
緑川涼佳
12月15日（金）に、
“血を作り、巡らせるレッスン”をテーマに
元劇団四季の女優で
バランスボール講師の中村朋子さんと
管理栄養士の緑川涼佳による
スペシャルコラボレッスンを開催いたしました。
第一部として、
バランスボール講師・中村朋子先生による
血流を良くするバランスボールレッスンを行いました。
第二部として、
管理栄養士・緑川が調理したチキンスープを
メインとしたランチをお召し上がりいただきながら、
“なぜチキンスープが血をつくるのか？”
“栄養学的にチキンスープはどうなのか？”などを解説し、
普段の生活に生かせる冷えを解消するための工夫などを
運動と食事の両面からお話しさせていただきました。
ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。
12月11日（月）、”豚汁会”を開催いたしました。
“豚汁会”は、
「家事や育児・仕事などで
毎日忙しい女性の負担を少しでも減らしたい」と考える
緑川が企画したもので、
・台所に立つ時間を1秒でも短く
・手間を究極に省き
・作り置き出来て、
・華麗な見た目を演出する、を
テーマに考案したレシピをデモンストレーションし、
お召し上がりいただく会です。
今回は、以下の7品をデモンストレーション致しました。
【主菜】
・皮パリッパリ！ チキンソテー
【付け合わせ・常備菜】
・いろいろきのこのあったかマリネ
【副菜】
・グルテンフリー！ 官能的なグラタン
【サラダ】
・お野菜食べよ グリーンサラダ
【主食】
・米の食味ランキング「特A」
岩手産米・銀河のしずくの新米ご飯
【汁物】
・本当は教えたくない・・・緑川家のおいしい豚汁
【デザート】
・ローズヒップのキラキラゼリー
～りんごのコンポートを添えて～
ご来場くださいました皆様、誠にありがとうございました。
11月6日（月）に、”豚汁会”を開催いたしました。
“豚汁会”は、
「家事や育児、仕事などで毎日忙しい女性の負担を
少しでも減らしたい」と考える緑川が企画したもので、
・台所に立つ時間を1秒でも短く
・手間を究極に省き
・作り置き出来て
・華麗な見た目を演出する、を
テーマに考案したレシピをデモンストレーションし、
お召し上がりいただく会です。
今回は、以下の7品をデモンストレーション致しました。
【主菜】
・女子に鉄分を！ 簡単すぎるサバハンバーグ
【付け合わせ】
・見た目良ければすべて良し！ パプリカのマリネ
【サラダ】
・お野菜食べよ グリーンサラダ
【常備菜】
・ご飯が止まらない 万能ねぎ塩だれ
【主食】
・米の食味ランキング「特A」
岩手産米・銀河のしずくの新米ご飯
【汁物】
・本当は教えたくない・・・緑川家のおいしい豚汁
【デザート】
・カロリー控えめ レアチーズ風デザート
ご来場くださいました皆様、誠にありがとうございました。